Ken je dat? Het water loopt je in de mond bij het zien van een goede foto van lekker eten. En dan hebben we het natuurlijk over the real deal. Culinaire fotografie dus, bij de meesten vooral bekend als food photography. Hét aanstormende Venlose talent op dat gebied is Lisette van Aerle. Ze timmert flink aan de weg en vertelt waar ze zoal mee bezig is.
“Momenteel werk ik aan mijn eerste boek. Het gaat over gezond en eerlijk eten. Een boek uitgeven is een ultieme droom van me die, als alles goed gaat, over niet al te lange tijd werkelijkheid wordt”, brandt Lisette los. “Ik heb al heel lang een passie voor koken en lekker eten, en ik vind het prachtig om dit te combineren met mijn beroep.”
Die combinatie van haar twee favoriete bezigheden, fotograferen en koken, was zowaar geen liefde op het eerste gezicht: “De eerste keer dat ik me waagde aan food photography vond ik het helemaal niks”, lacht Lisette. “Dat was studiowerk, en daar ben ik nooit een fan van geweest. Heel kunstmatig allemaal, en dat is nou precies niet mijn bedoeling. Gelukkig heb ik het enige tijd later nog eens de kans gegeven, en die keer was het op locatie. Daglicht, verse ingrediënten en ‘echte mensen in echte keukens’. Die keer kon ik heel mooi de beleving laten zien. Ik was alsnog verkocht!”
Het wordt geen kookboek in de klassieke zin. Er komen niet eenvoudigweg voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten in te staan. Lisette: “Ik wil het complete verhaal vertellen, met respect voor het voedsel en aandacht voor de visie van de koks.”
Lisette ging op zoek naar locale producten en inspiratie voor haar boek. Ze maakte een afspraak met Hans Appel, die ze kent van haar tijd op de Fotovakschool: “Ik wist dat Hans en zijn vriendin Karin een grote moestuin hebben. Daar wilde ik iets mee doen. Toen ze hoorden over mijn plannen voor een boek waren ze meteen enthousiast. Het klikte en we besloten onze krachten te bundelen.”
Zodoende is Lisette nu beeldredacteur bij Santari.nl, een website over het streven naar een puur en eerlijk leven, opgezet door Hans. “Dat doen we op een positieve manier, zonder te oordelen of zuurdoenerij. Het is juist leuk om je levensstijl aan te passen! Het moet een verrijking zijn, geen opoffering. Iedereen kan er wel iets vinden dat aanspreekt. Santari is heel breed. Van leren hoe je zelf vuur maakt tot recepten voor glutenvrij koken. En reken er maar op dat het recepten zijn die écht goed zijn”, vertelt Lisette.
“Verse producten, die je bijvoorbeeld bij een boer hier in de regio koopt of in je eigen tuin laat groeien, hebben zoveel meer smaak. We willen mensen heel graag enthousiast maken om die ook te gaan gebruiken. Je doet er moedertje Aarde én jezelf een groot plezier mee”, volgens Lisette. “Met locale ingrediënten kun je trouwens heel goed gerechten maken van over de hele wereld. Locale producten zijn namelijk niet persé inheems. Koriander, bijvoorbeeld, komt oorspronkelijk uit Azië maar is ook hier voorhanden.”
“Santari en straks ook mijn boek, willen jou helpen je levensstijl te veranderen. Eerlijker, gezonder en lekkerder, wie wil dat nou niet?”
Fotografie © Lisette van Aerle
