Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
 

Koken met Krag – Italia
Tagliatelle met Zalm

Onze chef-koks nemen jullie mee op een culinaire reis door Europa. Per land zullen we jullie een authentiek, verantwoord en makkelijk te bereiden gerecht voorschotelen. Dus haal je pannen, messen en mixers tevoorschijn en duik samen met Krag de keuken in!

Tagliatelle al Salmone
(voor vier personen)

Ingrediënten
350 gram tagliatelle
200 gram gerookte zalm
2 rode uien
1 teentje knoflook
olijfolie
goede witte wijn (Italiaanse)
zwarte peper
zout
dille
peterselie
250 ml kookroom
350 gram tomatenpuree (tomato frito)

Benodigdheden
snijplank
snijmes
pan met goede anti-aanbaklaag
grote kookpan
vergiet
pollepel
spaghettitang

Pel de uien en het teentje knoflook, en snijd ze fijn. Daarna snijd je de gerookte zalm in mootjes. Zorg ervoor dat alle mootjes ongeveer even groot zijn. Om de voorbereiding af te ronden snijd je de peterselie fijn.

Verhit voldoende olijfolie in de pan, op middelhoog vuur. Voeg de uien en de knoflook toe, en laat ze even lekker fruiten. Daarna mag de gerookte zalm erbij. Beroer het geheel met liefde en schenk als de zalm halfgaar is de witte wijn erbij, ongeveer een groot glas. Even laten garen en dan kruiden met peper en zout.

Voeg de tomatenpuree (tomato frito) toe, en meteen daarna de kookroom. Meng het geheel door elkaar en geniet van het kleurenspel! Strooi wat dille in de pan voor de finishing touch.

Kook de tagliatelle in een ruime hoeveelheid water. Als die beetgaar is afgieten, en daarna bij de saus voegen. Meng de twee vervolgens met liefde door elkaar. Serveer met een topping van peterselie.

Buon appetito!

Signore e Signora Baffi

Dit wil ik delen!

AUTEUR

KRAG.nu is een op Venlo georiënteerde website, maar kijkt ook voorbij de stadsgrenzen. Je vindt er blogs, interviews, items en rubrieken. Het is een onafhankelijk medium: positief als het kan, kritisch als het moet.

Reageren